7月31日，广东省餐饮服务行业协会联合广东省酒类行业协会、广东省连锁经营协会、广东省商业地产投资协会、广东省粤菜产业发展促进会、广东省潮菜文化研究会共六家协会发出联合倡议，呼吁全行业停止价格内卷、回归品质根本，倡导堂食消费、发展线下商业，强化行业共治、通过举办活动激发美食经济活力，共同擦亮“食在广东”的金字招牌。
国家统计局数据显示，今年1-6月全国餐饮收入及限额以上餐饮收入增速分别较去年同期下降3.6和2.0个百分点，增长动能有所减弱。
广东省餐饮服务行业协会负责人指出，当前餐饮企业正面临前所未有的挑战：一方面，外卖平台高额补贴引发的“价格战”导致行业内卷加剧，严重挤压企业利润空间；另一方面，食材、人力、房租等刚性成本持续攀升，企业经营压力不断增大。
倡议首先呼吁外卖平台企业立即停止“内卷式”价格战与“烧钱式”引流行为，尊重餐饮企业定价自主权，将资源转向保障食品安全和支持中小商户纾困。
其次，倡导广大餐饮企业坚决抵制非理性恶性价格竞争，坚持选用新鲜安全食材，恪守传统工艺技法，以诚心、良心、匠心的出品赢得消费者信任。同时，倡议主张正视并支持面向公众开放的精致餐饮，为高端餐饮正名，相关企业应夯实高定价的品质基础，切实满足不同层次与主题的消费需求，让主理人品牌成为烹饪大师展现技艺的舞台，让包房餐桌成为促进经济企稳的签约台，让高质价比的精致菜品成为城市会客与文化传播的名片。
作为餐饮大省，截至2024年底，广东全省餐饮门店数量约98.6万家，占全国总量的12.4%。
广东省餐饮服务行业协会负责人强调，“食在广东”不仅是岭南千年烟火凝练、享誉全球的金字招牌，更是当前广东促消费、稳就业、强文化的重要战略支点。六家协会希望通过此次联合倡议，凝聚行业共识，推动健康发展，促进消费市场恢复活力。
值得关注的是，政策层面也在积极支持餐饮业发展。今年6月由商务部发布并实施的《餐饮业促进和经营管理办法》，已明确将餐饮业定位为促消费、稳就业的关键领域，并着力推动行业数字化升级和特色餐饮发展，为行业未来指明了方向。
南方+记者 李劼
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